Eind-van-het-jaar-moeheid? Begin-van-het-jaar-oppepper nodig? Hoe dan ook is het in deze tijd van het jaar extra belangrijk om te letten op je voeding. Wat je eet bepaalt voor een groot deel hoe fit je je voelt en hoe goed je weerstand is. Voor deze winterperiode geef ik je een aantal tips die gebaseerd zijn op een energiegevend voedingspatroon uit de orthomoleculaire voedingsleer: het Plantaardige Winterplan.
Wat eet je wel?
- Veel groenten: groentesap, groene smoothies, gestoomde of gegrilde groenten, rauwkost, salades, alles liefst vers of evt diepvries.
- Fruit: 2 tot 3 stuks per dag leveren je alle suikers die je nodig hebt en de broodnodige vitaminen en mineralen.
- Noten, pitten en zaden voor je onverzadigde vetzuren.
- Brood: bij voorkeur spelt, rogge of haver.
- Chocolade: alleen puur.
- Drink veel water en kruidenthee of evt. bouillon (zonder E621) 1,5 tot 2 liter per dag.
- Naast je broodnodige vitamine B12 kun je eventueel een vitamine B-complex nemen en vitamine D (check even of je de vegan variant hebt). Sommige mensen zweren bij een magnesium en Q10 supplement in geval van vermoeidheid.
Wat liever niet?
- Geen/weinig granen, het fytinezuur in granen werkt de opname van gezonde voedingsstoffen tegen.
- Geen bewerkte producten, zoals koek, snoep, chips en kant-en-klaar producten. Kerstkransjes zijn om naar te kijken :-0
- Pas op met alcohol, als je èrgens een energiedip van kan krijgen is het wel van wijn, bier of sterke drank. Daarom liefst alcoholvrij en anders 1 glas rode wijn per dag.
- Liefst geen koffie anders maximaal 1 kop koffie per dag.
Inspiratie nodig?
Hier een paar gerechten waar ik blij van word:
Ontbijt: havermoutpap met banaan, blauwe bessen en geroosterde zaden (en zelfgemaakte granola), dit blijft mijn favoriet!
Lunch: speltbrood met avocado en notencrumble of een spinaziesalade met avocado, kerstomaatjes, olijven en walnoten.
Avond: quinoa of amaranth met in kokosolie gebakken paddenstoelen, met wortel en sugar snaps en een groene salade met geroosterde pitten en zaden.
Met dit Plantaardige Winterplan ga jij de komende weken vast en zeker fris en fruitig doorkomen. Enjoy!
